Masakan Pelasan Khas Banyuwangi

Pelasan Banyuwangi adalah sajian yang menyerupai pepes. Bahan dasar dari pelasan ini dari cumi asin dan mangga muda yang dicampur dengan bumbu-0bumbu dan dibungkus dengan daun pisang. Setelah dikukus bakar di atas bara api agar aromanya lebih harum.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan:

• 250 gram cumi asin, diseduh, ditiriskan, dipotong 1 cm
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 buah mangga mengkal, di iris korek api
• 1 sendok makan minyak goreng untuk campuran
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
• 3 buah cabai merah besar
• 2 siung cabai rawit merah
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

• Campur cumi asin, daun jeruk, dan bumbu halus.
• Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan adonana. Bungkus seperti pepes.
• Kukus 40 menit dengan api kecil sampai matang.
• Panggang dalam pan yang dipanaskan diatas api sedang sampai harum
• Untuk 10 bungkus